Отгрузка по предоплате от 500 рублей
Валюта:

Каталог

Блог / Новости

Статистика

GARDENER.ru - ландшафтный дизайн и архитектура сада
Версия для печати Версия для печати

Сумах

Оценить
100.00 руб.
Кол-во:  

Используется в качестве приправы для мясных, рыбных, овощных
блюд, широко используется в салатах и соусах, особенно
в восточной кухне.

Сумак (сумах) - красновато-фиолетовом порошок с кисловатым вкусом, изготовляемый из плодов дикорастущего кустарника Сумак (Дубильное дерево, Красильное дерево, Rhus coriaria). В его плодах содержится огромное количество дубильных веществ, в том числе таннина. Эти плоды использовали для выделки кож. В древности он успешно заменял лимон. Вкус - терпкий и кислый. Содержание - главным образом таннин (4%) и фруктовые кислоты, влияющие на вкус. Некоторые растения из этого семейства растут в Средиземноморском регионе. Сумах очень популярен в Турции и Иране, где молотые плоды используются для посыпки риса. Смешанный с луком, часто употребляется как закуска. В Иордании, смесь пряностей zahtar - популярная добавка для барбекю и жареного мяса. Она сочетает ореховый привкус кунжута с сумахом и сушеным тимьяном или майораном. Похожие смеси есть в Сирии и Израиле. Другое использование этой пряности - из Ливана, Сирии и Египта. Плоды увариваются в воде до густой очень кислой эссенции, которая затем добавляется в мясо и овощи. Этот метод также был известен в Древнем Риме и имеет большое сходство с употреблением тамаринда в индийской и индонезийской кухне.
Сумак используют прежде всего в качестве приправы для салатов.

вес: 100 гр

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Сумах:


Введите число, изображенное на рисунке
code